Воскресный ужин: валлийский редкий бит

• Весенние рецепты

Шпинат - вкусное и желанное дополнение к классическому валлийскому раритету.

Добавление шпината к классическому валлийскому раритбуту довольно нетрадиционно, но эти темно-зеленые листья делают его более существенным.

Воскресный ужин: валлийский редкий бит

Служит 2

Ингредиенты

• Половина мелко нарезанного кубиками красного лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 115 г шпината (порубить листья побольше)
• 30 г сливочного масла
• 30 г муки
• 100 мл молока
• 50 г тертого чеддера
• 50 г тертого грюйера
• Всплеск вустерширского соуса
• 2цпн цельнозерновой дижонской горчицы
• 2 ломтика закваски
• 2 яйца

метод

Лук осторожно обжарить в оливковом масле. Добавьте измельченный чеснок и шпинат, подбрасывая до полного высыхания. Приправить и отложить в кастрюлю, чтобы она остыла.

Растопить сливочное масло в маленькой кастрюле, затем добавить муку и хорошо перемешать, чтобы получился рум. Через пару минут добавьте молоко понемногу, чтобы получилась густая гладкая паста с консистенцией двойных сливок. Посыпать тертым сыром и медленно растопить, затем добавить вустерширский соус и горчицу.

Поджарить ломтики закваски и смазать их маслом. Сверху положите тосты со шпинатом, затем положите на них сырную смесь. Поставьте под горячий гриль примерно на пять минут или до золотистого цвета и пузырей.

Пока тосты готовятся на гриле, жарьте яйца на сливочном масле, чтобы они все еще содержали жидкие желтки и были хрустящими по краям. Подайте их сверху тостов с легкими нарезанными листьями салата на боку.

Больше способов со шпинатом

Чимичурри из шпината с жареным филе стейком

В блендере смешайте следующее: 1 красный перец чили, 2 горсти листьев шпината, 1 горсть базилика, 3 зубчика чеснока, 100 мл оливкового масла, а также сок и цедру 1 лимона. Просто поджарьте стейк на свой вкус и добавьте чимичурри для аргентинского вкуса. Подавать с картофелем фри и салатом.

Суперзеленые фриттаты с халуми, авокадо и чили

Разогрейте оливковое масло в кастрюле среднего размера. Обжарить 3 нарезанных зеленых лука в течение нескольких минут, затем добавить 75 г замороженного горошка и четверть головки брокколи (разбитой на соцветия). Хорошо перемешайте, пока не станет почти мягким. Добавьте 2 горсти шпината и перемешайте, пока не завянете, затем добавьте горсть рубленой петрушки. Смешайте 5 яиц в кувшине и хорошо приправьте. Вылейте их на сковороду с овощами и варите на среднем огне около 8–12 минут. Если верх слишком жидкий, наденьте крышку на последние пару минут. Обжарить 100 г ломтиков халлуми, смазать их маслом чили и выложить сверху фриттаты с кусочками свежего авокадо и горсткой заправленных листьев шпината.

Шпинат на стороне

Нагреть оливковое масло на сковороде и добавить 4 горсти шпината и 3 зубчика измельченного чеснока. Бросай хорошо. Влейте 50 мл двойных сливок и перемешайте. Идеально сочетается с жареным палтусом, жареным картофелем и дольками лимона.

---