Главная еда и напиткиРивертон Гриль рецепт: зеленая спаржа с яйцами всмятку и коричневыми креветками

Ривертон Гриль рецепт: зеленая спаржа с яйцами всмятку и коричневыми креветками

Кредит: рецепт гриля Ривингтон
  • Весенние рецепты

Меню ресторана Rivington Grill сосредоточено на лучших блюдах британской кухни. Попробуйте их вкусный рецепт для сезонной спаржи.

Зеленая спаржа Rivington Grill с яйцами всмятку и коричневыми креветками (подает 4)

Ингредиенты
500 г средней зеленой спаржи, с половиной кожуры, с удаленными древесными стеблями
4 яйца среднего размера
120 г очищенных коричневых креветок или креветок
1 пучок зеленого лука, мелко нарезанный

Для перевязки
1 столовая ложка белого винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки подсолнечного масла
1 чайная ложка сахарной пудры
Сок ½ лимона
Соль и свежемолотый черный перец

метод
Для заправки положите все ингредиенты в банку и встряхните до эмульгирования.

Отварить две кастрюли с водой. Тщательно поместите яйца в одно с выдолбленной ложкой. Готовьте 6 минут. Удалить на тарелку. Посолите воду в другой кастрюле и добавьте спаржу. Это займет около 5 минут, чтобы приготовить. Тщательно очистите яйца (вы можете опустить их в холодную воду на секунду или около того, чтобы сделать это легче).

Проверьте спаржу, срезая немного толстым концом, чтобы видеть, являются ли они нежными. Слить в дуршлаг. Разложить на утепленные тарелки. Разрезать всмятку яйца пополам и положить сверху на спаржу.

Поместите коричневые креветки, зеленый лук и заправку в кастрюлю и осторожно прогрейте не более 30 секунд.

Ложка креветки заправить спаржей и подавать.


Для получения дополнительной информации о Rivington Grill Shoreditch & Greenwich, посетите www.rivingtongrill.co.uk

Категория:
Кеннет Грэйм и истинный смысл «Ветра в ивах»
В фокусе: выставка, демонстрирующая универсальность искусства, созданного ножницами