Рецепт: карри из курицы, брокколи и нута на лепешках

• Летние рецепты

Легкий и полезный ужин от нашего кухонного повара.

Основной рецепт этой недели - очень легкий и полезный ужин для всей семьи. Я обжариваю брокколи отдельно, поэтому она слегка обуглена.

Карри из курицы, брокколи и нута на лепешках

Ингредиенты ( подает 4)

Для маринада

• 1 столовая ложка томатного пюре
• ¼ красный лук
• 1 красный перец чили
• 2цпн свежего тертого имбиря
• Изюминка и сок 1 лимона
• 2 зубчика чеснока
• Семена тмина ½tspn
• 1цпн кукурузной муки
• 1цпн куркумы
• 1цпн гарам масала
• 30 мл растительного масла
• Горсть свежего кориандра

Для карри

• 200 г куриной грудки
• 175 г брокколи
• ¾ красный лук
• 400 г консервированных помидоров черри
• 400г консервированного нута
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 75 г шпината
• Выжимка лимонного сока

Служить

• 4 лепешки
• 200 г натурального йогурта
• Дополнительный кориандр для подачи

метод

Чтобы приготовить маринад, все ингредиенты заморозить до пасты в кухонном комбайне. Порежьте курицу на большие кубики и взбейте в морозильной сумке с маринадом, пока она не будет хорошо покрыта. Охладите в течение по крайней мере нескольких часов.

Разогрейте духовку до 180˚C / 350˚F / газовая отметка 4. Нарежьте брокколи на соцветия, добавьте немного растительного масла и выложите в противень. Жарить около 10 минут или пока он не начнет обугливаться.

Нарезать оставшийся красный лук и варить на большой сковороде на тяжелой основе с добавлением растительного масла до мягкости. Добавить курицу и маринад в сковороду и жарить, пока мясо не подрумянится. Влейте консервированные помидоры и варите около 10 минут.

Добавьте брокколи вместе с нутом, томатным пюре и шпинатом. Размешайте все хорошо, затем положите крышку на сковороду, чтобы завянуть шпинат. Придайте блюду еще один хороший вкус и вкус приправы. Сожмите немного лимонного сока.

Разогрейте лепешки в слегка смазанной маслом горячей сковороде. Положите по одному на каждую тарелку с ложкой карри, ложкой йогурта и россыпью кориандра. Подавать немедленно.

Больше способов с брокколи

Жареная брокколи с соусом тахини

Смешайте кусочки брокколи в оливковом масле и выложите на противень, чтобы обжарить в умеренно горячей духовке около 10 минут, пока они не начнут чернеть. Смешайте 3 столовые ложки апельсинового сока крови с 1 столовой ложкой тахини для заправки, сбрызните брокколи, посыпьте кунжутом и подавайте.

Запеканка из брокколи, лосося, анчоусов и чили

Положите 4 филе лосося в противень вместе с головкой брокколи (разбитой на соцветия) и 4 нарезанным зеленым луком. В маленькой кастрюле осторожно нагрейте 100 мл оливкового масла, 6 филе анчоусов, 1 ч.л. пюре из перца чили (или хлопьев) и зубчик измельченного чеснока, пока анчоусы не распадутся. Вылейте соус на брокколи и лосось и запекайте в умеренно горячей духовке в течение 20 минут (накрывайте фольгой через 10 минут, если обугливание будет чрезмерным). Подавать с коричневым рисом.

Салат из брокколи с кус-кусом и пармезаном

Бликайте голову брокколи в процессоре, пока он не станет похож на кускус. Мелко растереть в брокколи 100 г пармезана, добавить горсть рубленого миндаля и хорошо перемешать. В банке смешайте 4 ст. Ложки оливкового масла, 2 ст. Ложки лимонного сока, измельченный зубчик чеснока и приправу. Залить салат, заправить жареным миндалем и подавать.

---