Главная еда и напиткиПицца, которую вы никогда не видели, с кольраби, моцареллой и горохом

Пицца, которую вы никогда не видели, с кольраби, моцареллой и горохом

Предоставлено: Мелани Джонсон.
  • Зимние рецепты

Кольраби не самая красивая вещь, но на самом деле она довольно вкусная.

Кольраби - крупный луковичный овощ, которому не уделяется много внимания на наших берегах, но я думаю, что он заслуживает некоторого времени в центре внимания. Это не самая красивая вещь, но она действительно очень вкусная, надеюсь, вы согласитесь.

Кольраби пицца (делает 2 большие пиццы)

Ингредиенты

650 г итальянской муки 00
7 г сушеных дрожжей
Хорошая щепотка морской соли
40 мл оливкового масла
300 мл воды (может потребоваться добавить немного больше)
10 зубчиков чеснока
2 кольраби
12 веточек тимьяна
8 веточек розмарина
400 г моцареллы, целой и затем нарезанной
150 г тертого пармезана
75 г гороховых побегов
Сок 1 лимона

метод

Чтобы сделать основу для пиццы, смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте оливковое масло, затем постепенно добавляйте воду для образования теста. Поместите его на посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут до однородного состояния. Переложить в миску, накрыть влажным чайным полотенцем и оставить где-то в тепле примерно на час, пока его размер не увеличится вдвое Отбросьте его назад, а затем оставьте подниматься снова на полчаса.

Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6. Разделите тесто на две части и раскатайте в большие круги. Поместите их на камни для пиццы (если они у вас есть) или слегка смазанные маслом противни.

Разотрите чеснок в оливковом масле и хорошо перемешайте, затем нанесите смесь на основы для пиццы и добавьте приправу. Очистите и удалите листья из кольраби, затем нарежьте их тонкими ломтиками с помощью мандолины и расположите их на основаниях.

Рассыпать тимьян и розмарин и уложить кусочки моцареллы. Залить тертым пармезаном и последней каплей оливкового масла, затем выпекать в горячей духовке в течение 10–12 минут. Тем временем слегка заправить побеги гороха оливковым маслом и лимонным соком.

Когда все будет готово, налейте пиццу с разбросанными побегами гороха и сразу подайте.

Больше способов с кольраби

Оладьи из кольраби с морковью и сумах крем

Натереть в миске 1 очищенную кольраби и 2 морковки среднего размера. Добавьте 2 взбитых яйца, 2 мелко нарезанных зеленого лука, 1 маленький мелко нарезанный красный перец чили, 50 г обычной муки, 50 г свежих панировочных сухарей и приправу. Нагрейте оливковое масло в сковороде и добавьте ложки смеси, обжаривая до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать с несколькими порциями крем- фреш, в которых есть перемешанный сумах и цедра лимона, и разбросанные ракеты.

Кольраби

Очистите 2 кольрабисы и нарежьте на мелкие измельченные ломтики - в идеале, используя процессор, - затем слейте лишнюю жидкость, используя дуршлаг. Натереть 2 яблока в миску с семенами граната, 75 г грецких орехов и кольраби и хорошо перемешать. Для приготовления заправки добавьте 4 столовые ложки майонеза в банку с вареньем со столовой ложкой хрена, приготовленного на сливках, 30 мл яблочного уксуса и приправы, и взбейте вместе. Залейте заправкой салат и сверху 2 нарезанных зеленого лука и еще несколько зерен граната перед подачей на стол.

Кольраби на стороне

Очистить 2 кольрабисы и нарезать кубиками. Добавьте немного оливкового масла, чтобы кусочки были равномерно покрыты, выложите на противень и запекайте в горячей духовке около 25–30 минут или до готовности. Хорошо приправьте, добавьте лимонный сок и щедро рассыпанный тертый пармезан, затем подавайте с сочным стейком.

Категория:
Пирог из ревеня, розовой воды и фисташкового франжипана
Красивая бывшая резиденция дочери королевы Виктории продается по довольно невероятной цене