Главная архитектураДжейсон Гудвин: Как новое и улучшенное больничное меню на основе карри Джейсона спасет миллионы сотрудников Национальной службы здравоохранения

Джейсон Гудвин: Как новое и улучшенное больничное меню на основе карри Джейсона спасет миллионы сотрудников Национальной службы здравоохранения

Кредит: Алами

«Если куриное тикка масала является нашим национальным блюдом и здоровье нации имеет значение, мы должны гордиться тем, что служим его более мягким и здоровым родственникам в нашей Национальной службе здравоохранения».

Прю Лейт, шеф-повар и судья The Great British Bake Off, выглядит как спокойный, веселый человек, а также как потрясающе хороший повар, писатель, предприниматель и советник правительства. Теперь она - наша больничная еда царь тоже.

Институциональная кулинария очень трудно понять правильно. Мисс Лейт достигла раннего успеха на British Rail, когда менеджер общественного питания объяснил, что они продавали только бутерброды с сыром - белый ломтик, маргарин, нарезанный помидор, ломтик крафта, пленку из липкой пленки - самый популярный сорт в стране. Это был спорный спор, и она по праву пошла в город с майонезом с креветками, салями и всем остальным в картонной коробке.

Что-то всегда можно сделать. В школе мы стояли в очереди с нашими тарелками для теплых чанов, наполненных цельными консервированными помидорами, кожаными откидными створками, которые могли быть мясом или рыбой в ломкой оранжевой крошке, и тушеными рагу, скрывающими шаткие куски жира. Салат представлял собой лист и четвертый помидор, пудинг твердый, с заварным кремом. Некоторая еда была зарезервирована для варварских игр, таких как удары руками мальчиков по крошечному кусочку масла или взбивание ложкой рисового пудинга.

В наши дни школьные столовые полны салат-баров и печеной картошки, как на станции технического обслуживания Tebay без соли. Соль является запрещенным веществом, и даже школьные макароны, по-видимому, варят в чистой незапятнанной воде. Я не уверен, что смог бы пройти через запеченный картофель без него. «Если соль утратила вкус, - как сказано в Библии, - то чем соль будет?»>

Хотя мисс Лейт обещает «настаивать на настоящей кулинарии в больницах… и чтобы пациенты получали индивидуальные диеты, соответствующие их медицинским, этническим и личным потребностям», я бы пошел противоположным путем, если бы был царем.

«Там не будет мяса или рыбы; в наши дни многие люди с удовольствием едят вегетарианство, и никто не получил пищевое отравление от чечевицы

Кормить тысячи людей сложно. Мало того, что сырое мясо просачивается в салат, а грязные ногти и насморк распространяют листерии и кишечную палочку везде, где еда лежит. Попытка накормить пациента А бефстрогановым мясом в один день и рыбой с жареным картофелем на следующий, так как пациент В получает суп и тушеное яблоко, слишком амбициозен, чтобы делать это вообще хорошо.

Забудьте о диетах на заказ. Мои кухни готовили коричневый рис басмати и котлы дал. Если это немного мягкий, люди в больнице часто предпочитают это так. Более здоровый может выбрать из множества вкусных чатни и приправ, которые вы можете попробовать с индийскими ресторанами с пападом: свежий йогурт, сальса с чили и помидорами и что-то вкусное и вкусное, подходящее для всех медицинских, этнических и личных. необходимо.

Приготовление карри в больших горшках на Международном кулинарном фестивале в Кардифф Бэй, Кардифф, Уэльс.

Утром пациенты могли выбирать между, скажем, кашей или хлопьями и средиземноморским завтраком с оливками, белым сыром, огурцом и булочкой. На обед минестроне, приготовленный из свежей говяжьей массы или тонкого супа мисо, за которым следуют дал, рис и фрукты. Традиционные английские пудинги будут поданы. Для чая, булочек, сливок и варенья, изготовленных «Друзьями больницы». На ужин обед снова и снова.

Рис подходит для любой диеты, не содержит глютен и довольно прост в приготовлении. Чечевица хороша для вас. Время от времени мой даль готовят из нута или другого вида чечевицы - чёрная чечевица «белуга» особенно вкусна. Там не будет мяса или рыбы; В наши дни многие люди с удовольствием едят вегетарианцы, и никто не получает пищевого отравления от чечевицы.

Мое меню спасло бы миллионы NHS и сделало бы многих людей здоровее, когда они выходили, чем когда они входили, что не всегда так. Люди должны жаловаться, но моя модель, как царя госпитальной еды, - это не Прю Лейт, а Иван Грозный.

Если куриное тикка масала является нашим национальным блюдом и здоровье нации имеет значение, мы должны гордиться тем, что обслуживаем ее более мягких и здоровых родственников в нашей Национальной службе здравоохранения. 


Категория:
Королевский дуб Хелен Браунинг: идиллическое пятно Уилтшира со свиньями, пирогами, пинтами и подушками
Hacienda La Caravedo, Перу: старейший действующий ликероводочный завод в Америке, талантливые лошади и неизгладимая память о мире