Главная садыМожно ли жить овощами и фруктами из своего сада круглый год?

Можно ли жить овощами и фруктами из своего сада круглый год?

Кредит: Getty Images

Джон Райт считает, что мы все могли бы сделать больше, чтобы максимально использовать отечественную продукцию, и что происходит, когда благонамеренный арендодатель путает красный перец с одним из конопли.

Последний заросший кабачок, безуспешно ожидающий рецепта, который приходит на ум, был, к счастью, отправлен в кучу компоста вместе с стойко зелеными помидорами, живущими на подоконнике. Лето, сбор урожая закончился, и, кроме явных зимних видов капусты и корнеплодов, мало что ждет до поздней весны. Но что, если бы мы могли заполнить этот пробел, особенно с мартовских и майских праздников, «голодный разрыв» »>

Тем не менее, я все еще выращиваю ревень, случайную фасоль, яблоки, инжир и травы в моем маленьком саду, и мой статус «эксперта» подкрепляется тем, что я раз в год возглавляю местную деревню «Время вопросов для садоводов» команда. Честно говоря, я серьезно оторвался от своих участников дискуссии, и мой единственный полезный совет был одному джентльмену, чья жена разрешила ему использовать только крошечный участок для выращивания овощей и беспокоилась о севообороте. Я предложил ему рассмотреть «ротацию жены».

Память исчезает и развиваются новые методы и философии, поэтому, пытаясь сделать мой совет полезным, я собрал нынешнюю мудрость людей, которые выращивают вещи круглый год. Главными среди них являются те, кто поставляет ящики с овощами и для которых «круглый год» является необходимостью.

Наш проект требует довольно героического планирования и использования нескольких методологий - теплиц, ранних / поздних сортов, зимостойких культур, зимнего хранения продуктов и так далее. Конечно, сколько места, ресурсов, погоды, времени и энтузиазма у вас будет зависеть, сколько и что вы можете вырастить, но даже в квартире в городе будет один или два подоконника, возможно, где-нибудь, где можно повесить корзины, каскадные с помидорами, и любой может выращивать грибы в шкафу.

Если у вас есть место в саду, стоит позаботиться о том, чтобы ваша почва была в чистоте У моего друга Эда Бэйли, профессионального геолога, который все время говорит о почве, есть два совета (на самом деле у него 50, но время ограничено). Добавьте гипс, если ваша почва уже щелочная, и каждую осень высевайте зеленый навоз на любую голую почву. Последний добавляет азот и предотвращает вымывание питательных веществ из почвы, а первый связан с «катионами».

«Они вызвали комментарий у моего хозяина, который принял этого члена Solanaceae за одного из Cannabanaceae»

Высокий сезон требует от меня мало советов, кроме напоминания о подходе, который часто используется, который обеспечивает постоянное снабжение скотами, избегая чувства вины, связанного с тем, что в течение двух недель не ел четыре салата в день. Постепенная посадка также позволяет вам немного забраться на слишком раннюю и слишком позднюю территорию, особенно с посеянными семенами или саженцами, посаженными под гвоздиками.

Типичным примером является горох Kelvedon Wonder, который можно сеять под защитой в начале марта и собирать урожай в начале мая. Поздние посевы заставят вас собирать горох в октябре, а для сорта Эдди - в ноябре. Многие виды можно посадить предыдущей осенью для раннего урожая.

Теплицы и даже подоконники могут продлевать времена года, как и тайные приемы из ткани и шерсти. Однажды я заполнил все свои более или менее южные окна перцем, который рос почти так же, как в теплице. Они, однако, вызвали комментарий от моего арендодателя, который принял этого члена Solanaceae за один из Cannabanaceae.

Теперь я выращиваю травы круглый год на подоконниках, улучшая их перспективы, помещая алюминиевую фольгу на картоне позади них, чтобы увеличить уровень освещенности. Это, однако, вызывает комментарии и даже прямые действия со стороны моей жены, которая считает это неприглядным. Там нет мира. Подоконники, привлекательно украшенные фольгой или нет, являются хорошим местом для выращивания микрогрин в течение всего года.

Техника выращивания густо растущих салатных растений, собранных в очень молодом возрасте, является просто продолжением горчицы и кресс-салата, но с большим количеством видов, как правило, мангольд, побеги гороха, кориандр, шпинат, брокколи и базилик. Семена высевают в неглубокий лоток на влажную кухонную бумагу, хотя промокательной бумагой (теперь редкость) или пожилой фланелевой лицевой стороной (так неправильно) когда-то были предпочтительные средства массовой информации.

Большинство теплиц, которые я видел зимой, представляют собой постапокалиптический аспект. Тем не менее, дух беззаботности легко сделает их пышными и зелеными с овощами. Зимние сорта салата (Саланова один) преуспевают в теплице, хотя, будучи умеренно морозостойкими, они также будут хорошо расти снаружи в защищенных углах. Картофель, выращенный в мешках и посаженный в январе, будет доступен и замечательно к концу апреля. Морозостойкие восточные капусты, упомянутые ниже, также хорошо под стеклом.

«Наделения, я иногда думаю, являются худшими местами для выращивания овощей»

Жесткий элемент круглогодичной продукции - овощи, которые выращивают зимой и ранней весной. На непревзойденной высоте моя карьера в садоводстве началась с фиолетовой брокколи. Приблизительно в мае 1982 года я посадил его на тонкой почве нашего отдаленного и арендованного фермерского дома. Тридцать или около того чудовищных растений росли, совершенно не поддаваясь гусеницам. К Рождеству они ничего не сделали, кроме как заняли место, и, по моему глубокому неведению, я решил искоренить их.

Их отсрочка пришла в феврале с появлением лучшей фиолетовой брокколи, которую я когда-либо пробовал. Когда мы переехали в деревню и приобрели участок, все попытки повторить этот триумф были сорваны вниманием местного эндемичного крупного белого. Я иногда думаю, что наделения - худшие места для выращивания овощей.

Фиолетовая брокколи, брюссельская капуста и ревень - единственные зимние овощи, которые я пробовал, но я знаю, что есть и другие. Джон Дэвисон и Яда Кэшмор из Hewood Organics в Западном Дорсете поставляют в штучной упаковке овощи с двух акров и несколько политуннелей. Что, я спросил их, они растут в зимние месяцы ">

Взгляд высокого угла пластичной клети с свежеубранной цветной капустой в тачке.

Вместе с большим количеством по-настоящему увлекательных садоводческих знаний о микоризе, пермакультуре и лесных садах г-н Дэвисон сказал мне, что капуста и различные другие виды капусты имеют большое значение. Он очень взволнован капустой Добентона, многолетним растением, которое живет пять или шесть лет и, будучи бессемянным, размножается весной черенками. Восточная капуста горчичного сорта также является его любимой. У Mizuna и более горячей (и сбивающей с толку) Mibuna есть пернатые листья, которые можно обрезать круглый год.

Что касается горчицы, у меня есть собственное предположение - черная горчица, Brassica nigra, является распространенным и очень высоким ежегодником, встречающимся в дикой природе в прибрежном Уэльсе и в Англии к югу от Лидса, и активно растет в течение зимы и весны. Листья немного колючие, но вкус одновременно сложный и удивительно горячий.

В качестве зимнего овоща можно использовать как минимум еще два местных растения: морская капуста с вынужденными молодыми побегами в марте и брокколи поздней весной и кукурузный салат, также известный как салат из баранины. Первый - многолетнее растение диаметром 4 фута, поэтому вам понадобится много недвижимости. Салат из кукурузы, вероятно, лучший из мягких, морозостойких салатов. Я ем диких, когда они в цветах, на вкус, ну, в общем, цветочные.

«Мой старый друг Марк Дьяконо, писатель из Девона, автор Country Life, садовник и вообще хороший парень, восторгается:« Лук-порей Бабингтона идеален »»

Riverford Organic Farmers в Девоне - один из самых выдающихся ребят в мире овощей. Садовница Пенни Хемминг, которая снабжает их ресторан, ставит кардоны на вершину своего списка для зимних овощей. Это крупные растения, производящие толстые, нежные стебли. Они казались мне большими неприятностями, так как их надо было заставить и побледнеть на пару месяцев.

Срезанные, они выглядят как сельдерей с удивительными листьями. Меня больше впечатлила ее замечательная коллекция тромбон-кино, одна из зимних тыкв, которые образуются летом и осенью и имеют длительный срок хранения. Один экземпляр, гордо свисающий с лозы, был 5 футов в длину - приличия запрещают дальнейшее описание.

Мой старый друг Марк Диаконо, писатель из Девона, сотрудник Country Life, садовник и вообще хороший парень, приходит в восторг: «Лук-порей Бабингтона идеален. Это многолетнее растение, и каждый год вы режете его чуть ниже уровня земли, чуть выше его раздутой базальной луковицы ». Г-н Диаконо, известный тем, что он отстаивает необычные овощи, также любит страусиных папоротников. Это один из немногих съедобных папоротников; молодые, завитые побеги, «скрипачи», срезаемые в марте.

Зимние корни - картофель, пастернак, морковь - тоже получили кивок вместе с предположением, что арахис Apios americana (не путать с арахисом) бьет их всех. «Они на вкус как ореховый сладкий картофель», - объясняет он. Выкопайте их зимой, затем оставьте некоторые клубни, чтобы они снова выросли.

Как засвидетельствует половина шкафов в моем доме, я очень люблю хранить вещи. Живые продукты, такие как картофель, можно хранить, зажимая, просто оставляя их в земле или в помещении в прохладном месте, как с луковичными цепями.

Я так люблю ткачество каждый год. «Мертвые» продукты могут быть высушены, разлиты в бутылки или заморожены. Последнее похоже на обман и его результаты плохие, но я разливаю все, что могу, и сушу, что не могу. Как правило, это бутылка с фруктами, но помидоры легко разливаются в твердой упаковке или в рассоле - французская фасоль, морковь, горох, сельдерей и шпинат работают только с рассолом.

Нарезанные помидоры, лук, перец и многое другое можно сушить в низкой духовке или электрической сушилке; Я даже попробовал это с пастернаком и морковью для использования в рагу. Травы сушат на подоконнике. Наконец, есть маринованные и соленые огурцы - если нужно.

Я мог бы упомянуть о многих других растениях и процессах, и вы можете удивиться, почему спаржа, топинамбур и свекла были исключены. Ну, первые два могут быть токсичными, а свекла имеет вкус грязи. Вы сами по себе с ними.


Категория:
Любопытные вопросы: как настоящие эксперты идут на дегустацию виски?
Как коллекция первых изданий может сделать вашу личную библиотеку немного более особенной