Как приготовить потрясающе праздничный шоколадный торт Бейли
Вау, ваши суровые судьи, с декадентским шоколадным тортом Star Baker Edd Kimber, идеально подходящим для рождественского пудинга.
Служит 12
Посмотрим правде в глаза, только треть ваших гостей Рождество будет наслаждаться печально известный рождественский пудинг вашей бабушки. Для особого удовольствия (для взрослых!) Попробуйте этот вкусный шоколадный торт от Star Baker Edd Kimber. Рекомендуем подавать с 50 мл оригинального ирландского крема Baileys на льду. Наслаждаться.
Ингредиенты
Для торта
- 110 г несоленого масла, комнатной температуры
- 100 г темного шоколада
- 280 мл горячего кофе
- 3 столовые ложки какао-порошка
- 140 мл пахты
- 280 г обычной муки
- 2 ч.л. бикарбоната соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 340 г светло-коричневого сахара
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 3 больших яйца
Для сливочного крема Baileys eggnog
- 3 больших яичных белка
- 165 г сахарной пудры
- 75 г светло-коричневого сахара
- 360г несоленого масла, комнатной температуры
- 1/4 - 1/2 ч.л. свежемолотого мускатного ореха
- 100 мл Baileys Original Irish Cream - 1, 8 ед.
Для белого шоколада капельки Бейлис
- 100 г белого шоколада
- 50 мл Baileys Original Irish Cream - 0, 9 ед.
Для украшения
- Съедобная золотая пудра
- 2х оленей Бейлис
- 50 г темного шоколада
Звезда Бейкер Эдд Кимбер со своим прекрасным творением.
метод
Для шоколадного торта
Разогрейте духовку до 180ºC (вентилятор 160ºC) и слегка смажьте жиром круглые формы для выпечки 3x20см, выровняв основания пергаментной бумагой.
Растопить шоколад в миске и отложить для охлаждения. В другой миске взбейте кофе и какао-порошок, затем добавьте пахту и взбейте, чтобы смешать. Отложите оба в сторону.
В большой миске смешайте сливочное масло, сахар и ваниль до легкого и пышного состояния (примерно 5 минут). Взбить яйца по одному. После смешивания влить охлажденный шоколад и перемешать до однородной массы.
В отдельной миске просейте вместе муку, бикарбонат соды и соль. Добавьте это в три добавления к влажным ингредиентам, чередуя со смесью пахты, чтобы вы начали и заканчивали смесью муки.
Равномерно разделите тесто для выпечки между формами и распределите их равномерным слоем.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25-30 минут или пока чистый шампур, вставленный в середину пирога, не выйдет чистым. Дайте пирогам остыть в течение 10 минут в своих формах, а затем выверните их на решетку для полного охлаждения.
Для сливочного крема Baileys eggnog
Смешайте яичные белки и сахара в жаростойкой миске над кастрюлей с кипящей водой и взбивайте до тех пор, пока сахар не растворится (вы больше не сможете чувствовать сахарные зерна при растирании смеси между пальцами).
Снимите миску с огня и взбейте миксером на высокой скорости в течение 7–10 минут или до тех пор, пока меренга не станет твердой и глянцевой, а также при комнатной температуре.
Когда миксер все еще работает, добавляйте масло постепенно, пока смесь не смешается, и сливочный крем не станет однородным.
Добавьте молотый мускатный орех и оригинальный ирландский крем Baileys, затем аккуратно перемешайте до получения однородной массы.
Собрать
Поместите один слой торта на блюдо и распределите тонким слоем сливочного крема. Повторите с остальными слоями, разглаживая большую часть оставшегося сливочного крема над верхней и боковой частью торта после укладки последнего слоя.
Поместите замороженный пирог в холодильник на 20 минут, пока сливочный крем не станет холодным и твердым.
Чтобы белый шоколад стекал по каплям, разогрейте белый шоколад и оригинальный ирландский крем Baileys, пока шоколад не растает. Размешайте полученный ганаш до получения гладкой и шелковистой формы.
Как только ледяной пирог станет твердым, вылейте ганаш сверху, равномерно распределяя по краям и дразня его по бокам, чтобы побудить его капать. Верните торт в холодильник, чтобы поставить ганаш.
Смешайте две чайные ложки золотого порошка с двумя чайными ложками чистой водки, чтобы получить консистенцию, похожую на краску. Тщательно нарисуйте белый шоколад золотой смесью.
Растопить темный шоколад и разлить в мешочек для труб. Выровняйте противень пергаментом и используйте мешок для обвязки, чтобы нарисовать простые формы деревьев. Положите их в холодильник, чтобы установить полностью.
Отрежьте рога от двух оленей Бейлис. Залейте 50 мл Бейлиса и добавьте оставшийся сливочный крем. Уложить сверху на торт. Если у вас нет оленей Бейлис, украшайте их так, как хотите! Любой рождественский шоколад подойдет.
Используя остальную часть сливочного крема, обведите несколько пиков вокруг северного оленя. Удалите установленные шоколадные деревья из холодильника и осторожно удалите с пергамента, усаживая их вокруг северного оленя в пики сливочного крема.
Нарезать и наслаждаться!
Верхний совет
Если у вас нет сумки для труб для темных шоколадных деревьев, просто создайте свою собственную дома, используя бумагу для выпечки и раскатывая лист, чтобы создать идеальную насадку. Это простой, но эффективный способ создания восхитительных украшений.
