Как сделать шоколадный торт с соленой карамельной глазурью

Тематические дни, недели и месяцы полностью выходят из-под контроля - но когда это даст нам причину сделать этот торт, мы закроем глаза.

Так что же на этот раз ">

На этой неделе, наряду с вышеупомянутым сочетанием трезвости и пьянства, это также очевидно «Национальная неделя тортов».

И поскольку мы явно никогда не сможем успешно плыть против этого течения, мы могли бы с таким же успехом плыть назад и получать удовольствие от того, что нас увлекли. В частности, если это дает нам повод, чтобы вывести на эту страницу выпечку и создать совершенно грешно выглядящий торт, рецепт шоколадного торта, любезно предоставленный Вайтроузом.

Шоколадно-банановый пакет с соленой карамельной глазурью

Делает 12 порций. Время приготовления 25 минут, время приготовления 45 минут.

Ингредиенты

Для торта

• 200 г несоленого масла при комнатной температуре, плюс дополнительное для смазки
• 50 г какао-порошка, плюс дополнительный для пыли
• 4 спелых средних банана
• 3 столовые ложки сливок
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 75 г сахарной пудры
• Светло-коричневый сахар мускадо 100 г
• 4 больших яйца, слегка взбитые
• 225 г обычной муки
• 50 г кукурузы нашей
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 чайная ложка бикарбоната соды
• 75 г миниатюрных батончиков Daim (или темного шоколада), мелко нарезанных, плюс дополнительные для украшения

Для глазури

• Светло-коричневый сахар мускадо 200 г
• 75 г несоленого масла
• 100 мл двойной крем
• 25 г темного шоколада, нарезанный
• 1-2 ч.л. ванильного экстракта

метод

1. Разогрейте духовку до 190 ̊C, отметка газа 5. Растопите 2 ч. Л. Масла и используйте, чтобы почистить изнутри 2, 5-литровую жестяную банку, проникая во все закоулки. Посыпьте какао, покрывая каждую поверхность, затем держите олово вверх дном и постучите, чтобы избавиться от избытка.
2. Размять бананы вилкой до получения однородной массы, добавить кисло-сливочный крем и ваниль; отложить в сторону.
3. Насыпьте сахарную пудру и мусковадо и 200 г сливочного масла в миску отдельно стоящего миксера; хорошо взбить до бледного и светлого - около 3-4 минут. Постепенно добавьте яйцо, соскабливая по сторонам чаши с помощью лопаточки. Теперь добавьте банановую смесь, наш, кукурузный, разрыхлитель, бикарбонат соды, 50 г какао и щепотку соли, перемешивая, чтобы тщательно перемешать.
4. Сложите нарезанные батончики Daim (или шоколад) в смесь, затем ложку в банку. Выровняйте с тыльной стороны ложки и запекайте на средней полке духовки в течение 30-40 минут, пока хорошо не встанет и вертел, вставленный в центр, выйдет чистым. Оставить для охлаждения в банке на 2-3 минуты, затем перевернуть на решетку и оставить полностью остыть.
5. Для обледенения осторожно нагрейте сахар, масло и сливки в маленькой кастрюле до полного растворения. Доведите до кипения и варите 30 секунд. Снять с огня, добавить шоколад, ваниль и крупную щепотку соли и размешивать до получения шелковистой гладкости; оставьте остывать на 5-10 минут.
6. Тщательно выложите глазурь на охлажденный пирог, позволяя ему моросить по бокам. Оставьте для установки на несколько минут, а затем рассыпьте верх торта более нарезанными батончиками Daim. Оставьте, чтобы установить полностью, прежде чем служить.

---