Главная садыКак вырастить чеснок: вкусный, удачный и великолепно легко выращиваемый

Как вырастить чеснок: вкусный, удачный и великолепно легко выращиваемый

Кредит: Getty Images

Марк Диаконо учит нас, как выращивать чеснок, показывая, что это удивительно легко, если вы знаете правильные приемы ...

Если верить мифам, чеснок - это гораздо больше, чем просто вкусная еда. Легенда гласит, что тем, кто ест чеснок, дарованы удача, защита и удача; Исследователи в Азии предположительно съели чеснок перед тем, как пройти через горные перевалы, чтобы отогнать тигров, и, конечно же, он хорошо известен как средство отпугивания Дракулы. Тот факт, что я не беспокоился ни о диких кошках, ни о вампирах в моем саду, похоже, подтверждает это.

Основным соединением, которое мы (и, вероятно, вампиры) испытываем в чесноке, является аллицин. Как ни странно, защита растения от животных, испытывающих соблазн любопытного клева, - это то, что превращает многих из нас в голодных в одно мгновение, когда мы чувствуем запах его приготовления. Он также отвечает за то, что чеснок обладает антибактериальным действием, разжижает кровь, снижает уровень холестерина и выводит токсины.

«Было бы преступно не выращивать это»

На первый взгляд, есть много веских причин не беспокоить выращивание собственного чеснока. Например, это относительно дешево, и он хорошо держится. Тем не менее, интенсивность и сложность доморощенного чеснока так сильно отличается от луковиц, купленных в магазине. Вырастить свой собственный не только легко, но он также дает вам возможность использовать свой зеленый чеснок. Зеленый чеснок - более сладкая, нежная версия сушеного чеснока, усиливающая другие ингредиенты, но не настолько выраженная.

Я думаю, было бы преступно не выращивать его, так как урожай раннего лета, который совпадает с его готовностью - все - от баранины до бобов, от нового картофеля до гороха - делает превосходных партнеров.

Хотя это может быть неочевидно при покупке луковиц в магазинах, чеснок бывает двух основных типов: твердое и мягкое. Твердые шеи легко дают цветы и, как правило, образуют большие луковицы гвоздики с сильным ароматом, которые держатся только до середины зимы. Мягкие горлышки часто более мягкие, производят луковицы с большим количеством гвоздик меньшего размера, которые можно хранить до зимы и даже до весны при сборе с более поздних посевов.

Большинство сортов чеснока для выращивания в домашних условиях имеют прекрасный вкус (еще один плюс), поэтому важно сосредоточиться на надежности.

В этом году я выращиваю два надежных французских сорта с мягкой шеей - Germidour и Messidor. Оба созревают рано, с июня, с Germidour, имеющим богатый, мягкий вкус, и Messidor с более сильным ароматом. Осенью также хорошо сохнет и хранится месяцами.

«Дикий чеснок вполне может быть самым распространенным растением в Великобритании по уважительной причине»

Оба надежны, но у Messidor особенно сильный рост корней, что делает его отличным выбором для холодных районов и сложных условий выращивания. Я всегда выращиваю чеснок Слона, тоже. Хотя этот монстр ближе к лук-порею, чем к чесноку, этот монстр - с луковицами обычно 10 см (4 дюйма) в поперечнике - имеет сладкий, щедрый аромат чеснока и превосходно прожарен.

Есть и альтернативные источники этого замечательного чесночного вкуса. После ежевики и бузины дикий чеснок вполне может быть наиболее распространенным растением в Великобритании по уважительной причине. Его листья имеют полный, но мягкий вкус, и их срезка мало влияет на энергию растений. Из множества других луковиц, которые несут этот чесночный вкус, мои фавориты - чесночный зеленый лук и Tulbaghia - также известный как общественный чеснок. Последние цветут в изобилии с апреля до октября, с этими розовыми / фиолетовыми цветами колокольчика - единственной съедобной частью растения - и они очень вкусные.

Поставка Убедитесь, что луковицы, которые вы покупаете, сертифицированы на отсутствие вирусов. Не пытайтесь выращивать гвоздику, которую вы купили в магазинах, так как большинство выращивается за границей и подвержено вирусам.

Лучшие советы Марка по успешному выращиванию чеснока

Положение : Солнечно, в хорошо дренированной почве.

Выращивание : если ваш чеснок для посева идет в виде луковицы, разделите его на дольки, отбросив крошечные в центре. Сеять 7 см (3 дюйма) глубиной (немного больше для Слона) с плоским концом вниз, позволяя 15 см (6 дюймов) между ними, и с рядами на расстоянии не менее 20 см (8 дюймов) друг от друга. Соу с настоящего момента до марта. Вода во время сухих периодов до начала лета, но не позднее, так как это может привести к гниению.

Потенциальные проблемы : если ваш чеснок побежал к цветку, отрежьте стебель, чтобы сконцентрировать энергию растения для развития луковицы хорошего размера. Ржавчина может быть проблемой; выращивать чеснок в новом месте каждый год, чтобы минимизировать риск.

Урожай : Ожидайте летний урожай. Раннеспелые гвоздики дают более крупные луковицы. Поднимите луковицы с июня, чтобы сразу использовать их в качестве зеленого чеснока, или подождите, пока листья не пожелтеют. После поднятия дайте луковицам высохнуть на солнце в течение нескольких дней, а затем храните в прохладном месте. Сушеный чеснок продлится четыре месяца, часто дольше. 

Марк Диаконо выращивает съедобные продукты, как обычные, так и необычные, на ферме Оттер в Девоне, www.otterfarm.co.uk.


Категория:
Девять совершенно удивительных отелей Карибского бассейна - от 500 000 фунтов стерлингов до 65 миллионов фунтов стерлингов
Топ-5 лучших послеобеденных чаев в Британии