Главная еда и напиткиСтейк на гриле, масляный редис и бекон с перечным соусом

Стейк на гриле, масляный редис и бекон с перечным соусом

  • Весенние рецепты

Хрустящие, острые редиски добавляют мгновенный вкус к любому блюду.

Когда нарезанный тонкими кругами, восхитительно розовая редька выглядит изящно привлекательной в любом блюде Их изысканный внешний вид, конечно, противоречит их довольно острому и острому аромату, который гарантирует, что они не останутся незамеченными. Приведенный ниже рецепт использует вареную редьку, что для меня новинка, но на удивление приятный вкус.

Стейк на гриле, масляный редис и бекон с перечным соусом (подаются 4)

Ингредиенты
4 стейка
Оливковое масло
Приправа
6 ломтиков копченого бекона, нарезанного на шпик
300 г редьки
Большой пучок петрушки

Для соуса
1 горошин перца
50 г сливочного масла
2 шалота
75 мл бренди
100 мл говяжьего бульона
50 мл двойной крем

метод
Смажьте стейки оливковым маслом, хорошо приправьте, затем готовьте под очень горячим грилем или сковородкой, поворачивая только один раз в шесть минут для среднего стейка.

Обжарить на большой сковороде сало и бекон с редькой в ​​течение 10 минут до готовности, затем добавить две щедрые горсточки петрушки и хорошо перемешать.

Сделайте соус для перца, раздавив горошин перца и разогрев их в большой кастрюле с маслом. Добавьте лук-шалот и осторожно обжарьте, прежде чем наливать бренди, после чего вы можете увеличить огонь, чтобы сжечь спирт. Добавьте бульон и тушите несколько минут, чтобы уменьшить. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки. Вернитесь к теплу, чтобы согреть и загустеть, но не дайте кипеть.

Полить перцем соусом стейки и сразу подавать с редькой и беконом на боку. 

Больше способов с редькой

Салат из гороха, сыра фета и редьки (слева)
Разложите 150 г приготовленного садового гороха, 2 пригоршни свежих смешанных листьев салата, около 10 мелко нарезанных редисок и 100 г измельченной феты на большую порцию, затем залейте заправкой из 50 мл оливкового масла, 50 мл лимонного сока, простого йогурта со столовой ложкой, измельченного зубчик чеснока и приправы над ним. Добавьте несколько сухариков из ржаного хлеба для более сердечной версии этого блюда.

Жареный палтус с редисом, укропом и лимоном
Поджарьте несколько филе палтуса в небольшом количестве масла и оливкового масла, пока они не станут мягко коричневыми на всем протяжении, перед тем, как переместить их в жаростойкую посуду и обжаривать еще 10–15 минут, в зависимости от толщины рыбы. Добавьте сок 2 лимонов, 50 мл оливкового масла, столовую ложку уксуса, половину мелко нарезанной луковицы фенхеля, половину мелко нарезанного красного лука, каперсы столовой ложки и 4 мелко нарезанные редьки в миску и хорошо перемешайте. Непосредственно перед тем, как рыба будет готова к подаче, удалите филе со сковороды, добавьте содержимое миски и нагрейте, постоянно помешивая в течение нескольких минут, затем вылейте это на рыбу и подавайте.

Категория:
Ароматы и чувствительность: розы, выращенные для древних духов в волшебном саду Марракеша
Джейсон Гудвин: «На наших часах природная слава нашего острова была ужасно истощена»