Главная еда и напиткиВеличайшие рецепты всех времен: редкий валлийский фергус Хендерсон

Величайшие рецепты всех времен: редкий валлийский фергус Хендерсон

  • Осенние рецепты

Восхитительный валлийский раритет, идеально подходящий для обеда, закуски или ужина.

«Уэльский раритет - еда моего мужа на необитаемом острове Однажды он стал настолько одержим этим, что провел месяцы, совершенствуя свой рецепт. Результат был восхитителен, и я могу с радостью сказать, что он делает редкий бит.

«Но мне посчастливилось проработать пару дней назад в ресторане St John Restaurant несколько лет назад, и я боюсь, что его версию сложно обыграть. Это такое утешительное простое блюдо для ужина, которое сочетается с зеленым салатом.

«Я также думаю, что этот рецепт хорошо дополняет мысль о том, что многие люди до сих пор считают, что Святого Иоанна интересует только приготовление экстремальных кусочков животных. Он делает гораздо больше, создавая самую невероятную британскую еду из овощей, рыбы и мяса птицы. Ресторан открылся в 1994 году в бывшей коптильне в Смитфилде, Лондон, и блюда, которые там подавались, вызвали волнение по всему миру - Фергус открыл дверь, и сквозь нее прокатился мир еды », - Томасина Майерс

Уэльский раритетный рецепт

Служит шесть (рецепт, извлеченный из носа Фергуса Хендерсона к еде на хвосте, опубликованный Bloomsbury в 2004 году)

Ингредиенты

  • Ручка масла
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 чайная ложка английского горчичного порошка
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 200мл Гиннесс
  • Очень длинный всплеск
  • Вустершир соус
  • 450 г зрелого крепкого сыра чеддер, тертого
  • 4 тоста

метод

Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку и варить вместе, пока оно не пахнет печеньем, но не подрумянивается. Добавьте горчичный порошок и кайенский перец, добавьте соус Гиннесса и Вустершир, затем осторожно растопите сыр.

Когда все будет одной консистенции, снимите с огня, вылейте в неглубокую емкость и дайте отстояться. Выложить на тост толщиной 1 см и положить под гриль. Ешьте, когда пузырится золотисто-коричневый. Это делает великолепный пикантный в конце вашего блюда, запивая стаканом портвейна или закуски.

Категория:
Моя любимая картина: Пьер Лагранж
Непревзойденная радость от написания перьевой ручкой и пятью красивыми ручками, которые вдохновят вас