Главная еда и напиткиБезглютеновый бузина и медовый торт

Безглютеновый бузина и медовый торт

  • Рецепты Бузины
  • Летние рецепты

Наш повар на кухне раскрывает свои любимые рецепты с бузиной.

Погруженные в средневековый фольклор и суеверия, когда-то считалось, что старейшины укрывают фей, держат в страхе злых духов и колдуют дьявола, если на пожаре сожгли бузину. Также считалось, что мужчина и женщина будут женаты в течение года, если они выпьют один и тот же эль из настоя бузины. Хотя мы больше не верим во многие из этих мифов, лечебные свойства и польза для здоровья полевых цветов по-прежнему широко хвалят.

Цветки бузины пахнут небесно, а изящные цветочные головки наиболее ароматны, если их использовать сразу после сбора. Я всегда удивляюсь тому, как даже несколько веточек этих цветов могут оставить кухню полностью покрытой нежными, кремовыми цветами, но неизбежное рассеяние того стоит, за вкусные рецепты раннего лета, которые они помогают усовершенствовать.

Безглютеновый бузины и медовый торт (служит 4)

Ингредиенты
200 г сливочного масла
50 г сахарной пудры
2 яйца
80 г жидкого мёда
80 мл бузины сердечной
100 г гречневой муки
100 г молотого миндаля
Разрыхлитель 1цпн
75 мл кислых сливок
1 голова свежие бузины
100 г сахарной пудры
Экстра бузина сердечная

метод
Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газ 4. Возьмите форму для выпечки и тщательно смажьте ее маслом, следя за тем, чтобы она была во всех углах. Смажьте сливочное масло и сахар вместе, прежде чем взбивать яйца в отдельной миске и постепенно добавлять к смеси, взбивая по всей поверхности. Налейте мед, а затем сердечный бузины, добавляя еще один раз, когда каждый ингредиент тщательно перемешан.

Поместите гречневую муку, молотый миндаль и разрыхлитель в другую миску и взбейте их все вместе, прежде чем добавлять в тесто для торта. Наконец, добавьте взбитые сливки и хорошо перемешайте, затем вылейте результат в готовую форму и запекайте в течение 30–35 минут - или до тех пор, пока шампур не выйдет чистым - и дайте остыть.

Смешайте сахарную пудру с крошечным всплеском сердцевины бузины, добавляя чайную ложку за раз, пока она не достигнет моросящей консистенции, а затем используйте ложку, чтобы стечь ее по перевернутому торту. Если съешь его в этот день, посыпь свежими цветами бузины.

Подавать со взбитыми сливками и добавить всплеск цвета, украсив стол несколькими макаронами .

Больше способов с бузинами

Спаржа с бузиной (слева)
Чтобы сделать голландский, кипятите воду в кастрюле, на которой будет сидеть металлическая чаша. Растопите 250 г масла в кастрюле с 2 головками бузины и дайте цветам настаивать смесь перед тем, как пропустить ее через сито. В металлической миске взбейте вместе 2 яйца и сок из половины лимона, затем положите на кастрюлю с кипящей водой (убедитесь, что основание не касается воды) и залейте настоянным маслом, взбивая непрерывно. Полить спаржей на пару копьями и сразу подавать.

Бузина Итон беспорядок
Взбейте сливки, но вместо добавления сахара добавьте сердечку бузины. Налейте немного по-сердечному и пробуйте его на вкус, пока он не достигнет желаемого уровня сладости. Перед подачей на стол перемешайте взбитые безе и малину через сливки, а сверху добавьте разбросанные свежие цветы бузины для идеального британского летнего пудинга.

Категория:
Джейсон Гудвин: «У каждой домохозяйки на кухне всегда была тетрадь, разбитая и разбрызганная, а ее страницы были исписаны»
Совершенно несущественный список покупок: жуткая обувь, искусство тарт и по-королевски хорошая толстовка