Главная еда и напиткиЧетыре великолепных рецепта бургеров для Национального дня бургера с аппетитными луковыми кольцами

Четыре великолепных рецепта бургеров для Национального дня бургера с аппетитными луковыми кольцами

Кредит: Bord Bia

У каждого любимого виновного удовольствия неудивительно есть свой собственный ежегодный праздник - удобный повод, чтобы быстро приготовить ужин и насладиться миниатюрной добротой.

С рецептами от нашего обычного кулинарного писателя Мелани Джонсона, Вайтроуза и ирландского совета по продуктам питания Bord Bia, вы обязательно найдете идеальный рецепт чистильщика, который приготовят этим вечером. Не забывайте кольца лука.


Жареные ирландские котлеты из говядины с гуакамоле

Обслуживает 6

  • 500 г круглого ирландского стейка, обрезанного и нарезанного крупно
  • 2 столовые ложки мелко тертого лука
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • Горсть свежих листьев кориандра, а также дополнительный гарнир
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 6 маленьких мягких многосемянных белых булочек
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 1 маленький драгоценный салат, разбитый на листья
  • 3 спелых помидора, нарезанные
  • 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
  • Соль и свежемолотый черный перец

Для гуакамоле:

  • 1 спелый авокадо
  • 1 небольшая зубчик чеснока, измельченный
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма
  • 1 помидор, очищенный, посеянный и нарезанный
  • Несколько капель соуса Табаско
  • Морская соль и свежемолотый черный перец

метод

Поместите стейк, лук, горчицу и кориандр в кухонный комбайн с половиной чайной ложки соли и черного перца по вкусу. Смешайте, пока не смешано, будьте осторожны, чтобы не перерабатывать Сформируйте смесь в шесть гамбургеров. Поместите на тарелку, затем накройте липкой пленкой и поместите в холодильник до тех пор, пока она не понадобится (это поможет им укрепиться).

Разогрейте сковороду или сковороду на 4 минуты на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего. Смажьте оливковое масло на разогретой сковороде и добавьте гамбургеры. Используйте шпатель, чтобы слегка надавить на них, убедившись, что каждый бургер находится в полном контакте с сковородкой. Готовьте их по своему вкусу в течение 3-4 минут с каждой стороны - вам может понадобиться приготовить их двумя партиями.

Чтобы приготовить гуакамоле, нарежьте авокадо пополам, выкопайте мякоть и разомните вилкой. Смешайте чеснок, сок лайма, помидоры, табаско и слегка приправьте.

Когда гамбургеры приготовлены, перенесите их на другую тарелку и протрите сковороду чистой кухонной бумагой. Половинки ваших белых рулетов и слегка тост. Разложите нижние половинки на разогретых тарелках, добавьте мазь майонеза, затем украсьте листьями салата, помидорами и красным луком. Накройте каждый бургером и добавьте хорошую порцию гуакамоле. Разбросайте оставшийся кориандр и положите на столешницы для подачи.


Бургер с ирландским перцем и триколором

Служит 4

  • 500 г говяжьего фарша по-ирландски - говяжий фарш, стейк из лопатки или патрона
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1 столовая ложка томатного пюре
  • 2 ч.л. вустерширского соуса
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего кориандра
  • 1 столовая ложка черного перца с трещинами
  • 4 булочки с начинкой, пополам

Для триколора

  • 225 г белокочанной капусты, тонко нарезанный
  • 100 г моркови, тертый
  • Мелко тертая кожура, 1 лайм
  • Сок 3 лаймов
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 1 чайная ложка соли
  • Горсть свежих листьев кориандра

метод

Поместите фарш из ирландской говядины в миску с чесноком, томатным пюре, соусом Вустершир и петрушкой. Приправить солью и перцем и перемешать до полного перемешивания. Разделите смесь на четыре и сформируйте в котлеты. Положите на тарелку потрескавшиеся черные перчинки и нажмите на гамбургеры. Слегка накройте клейкой пленкой и охладите не менее 1 часа, чтобы смесь застыла.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте гамбургеры в течение примерно 4 минут с каждой стороны на среднем уровне или по вкусу.

А пока сделай триколор слэв. Смешайте капусту и морковь в миске. Добавьте цедру лайма, сок, уксус, сахар и соль, помешивая, чтобы смешать. Грубо нарезать листья кориандра и добавить в него.

Поджарить булочки с гамбургером и смазать луковой приправой или томатной чатни, затем добавить листья салата и положить сверху говяжьи котлеты. Добавьте небольшую насыпь триколора и добавьте оставшиеся половинки бургера. Подавать немедленно с триколором.


Пастрами и говяжий бургер

Служит 4

  • 1 среднее яйцо
  • 4 х булочки с булочкой
  • 4 ч. Ложки семян кунжута
  • 4x качественные гамбургеры
  • 4 ломтика сыра Монтерей Джек
  • 4 столовые ложки майонеза
  • ¼ салат айсберг, мелко нарезанный
  • 4 ломтика томата Джек Хокинс
  • 4 больших корнишона, нарезанных вдоль
  • 80 г пакет (8 ломтиков) пастрами
  • Французская Классическая Желтая Горчица, чтобы служить

метод

Разогрейте духовку до 160 ° C, отметка газа 3 и зажгите барбекю. Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте 1 столовую ложку воды и взбейте, чтобы вымыть яйцо.

Смажьте яйцо сверху булочками с булочками и посыпьте кунжутом. Положите на противень и готовьте в течение 5 минут, пока семена не уложатся на булочки, а затем разделите пополам.

Готовьте пирожки с гамбургером на горячем шашлыке в течение 12-14 минут, пока они не будут полностью приготовлены. Положите сверху ломтик сыра и дайте ему растаять в течение 1 минуты. Поджарить на гриле нарезанные булочки, разрезать их стороной вниз в течение 1 минуты до золотистого цвета.

Распределите майонез на нижней половине каждой булочки. Вершина с измельченным салатом, тогда гамбургер. Добавить ломтик помидора, а затем корнишоны и ломтики пастрами. Сбрызнуть горчицей и сверху положить булочку.


Гамбургеры из лосося с салатом из соленых огурцов и цацики

Служит 4

Ингредиенты

Для гамбургеров

  • 440 г филе лосося (я использовал дикий аляскинский)
  • 4 мелко нарезанных зеленого лука
  • 2tbspn каперсы
  • Горсть свежей рубленой петрушки
  • 1 взбитое яйцо
  • Хлопья чили 2цпн
  • Изюминка 1 лимона плюс выжимка сока
  • 4 булочки-булочки

Для цацики

  • Четверть огурца
  • 200 г греческого йогурта
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • Маленькие мелко нарезанные листья мяты

Для салата

  • 1 огурец
  • 75 мл белого винного уксуса
  • 1 сахарная пудра

метод

Снимите шкуры с филе лосося, затем перетрите рыбу в грубую пасту, используя кухонный комбайн. Переложите его в миску и смешайте с зеленым луком, каперсами, петрушкой, яйцом, хлопьями чили и цедрой лимона, а также с соком и приправами. Разделите смесь на четыре части и сформируйте гамбургеры. Положите их на тарелку, накройте клейкой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости.

Чтобы сделать цацики, разрезать огурец пополам вдоль, удалить водянистые семена и измельчить основную часть на маленькие кусочки. Смешайте в миске с йогуртом, чесноком, мятой и приправой. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник до необходимости.

Обжарьте бургеры с лососем на антипригарной сковороде с небольшим количеством нейтрального масла до слегка золотистого цвета с каждой стороны. Подогрейте булочки с булочками, нарежьте их пополам и добавьте в них горку соленого огурца. Вершина с гамбургером, ложкой цацики и крышкой булочки, затем шашлык через центр. Подавать с салатом на стороне.


Пивные побитые луковые кольца

Служит 6 - 8

Ингредиенты

  • 1 г сухих дрожжей
  • 30 г теплой воды
  • 1 чайная ложка сахарной пудры
  • 140 г обычной муки
  • 140 г кукурузной муки
  • 330 г может лагер
  • 1 большая луковица
  • Масло для жарки во фритюре

метод

Поместите дрожжи в миску с теплой водой и сахаром. Оставить стоять на 5 минут.

Смешайте муку и кукурузную муку с лагером, пока хорошо не смешано. Добавьте дрожжевую смесь, чтобы получилось жидкое тесто. Оставить стоять при комнатной температуре на 25 минут.

Тем временем разогрейте фритюрницу или кастрюлю, наполовину заполненную маслом, до 180 ° C, или когда кубик хлеба станет золотистым за 20 секунд. Очистить лук и нарезать кольцами толщиной 5 мм. Окуните самые большие кольца в отдохнувшее жидкое тесто, чтобы полностью покрыть.

Поместите кольца в горячее масло, порциями, если необходимо, и варите в течение 3 минут, до золотистого цвета и хрустящих Поместите на кухонную бумагу, чтобы процедить, затем подайте немедленно.


Категория:
Джейсон Гудвин: «У каждой домохозяйки на кухне всегда была тетрадь, разбитая и разбрызганная, а ее страницы были исписаны»
Совершенно несущественный список покупок: жуткая обувь, искусство тарт и по-королевски хорошая толстовка