Главная еда и напиткиЖареная курица с инжиром, розмарином и бальзамическим соусом

Жареная курица с инжиром, розмарином и бальзамическим соусом

  • Летние рецепты

Ароматы в этом рецепте заставят вас чувствовать себя как в Провансе.

Моя смоковница растет у солнечной стены огорода, и плоды от нее на вкус намного лучше, чем я мог купить в любом супермаркете. Похоже, что так много теряется при их охлаждении. Они очень вкусные, съеденные на месте, но, если у вас есть избыток, вы можете попробовать рецепт этой недели - ароматы заставят вас почувствовать себя в Провансе.

Жареная курица с рисом, розмарином и бальзамическим соусом (рис 4)

Ингредиенты
4 инжира (плюс еще ниже)
8 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных под ножом
Оливковое масло
2 веточки розмарина
Приправа

1 целая курица свободного выгула
1 красная луковица
1 лимон, кожура срезана
2 пакета коричневого риса в микроволновой печи
50 г сливочного масла
2 чайные ложки морской соли хлопьев

50 мл бальзамического уксуса

4 инжира
4 ломтика пармской ветчины
100 г камамбера
1 веточка розмарина

Листья салата подавать

метод
Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газовая метка 6, затем через 10 минут уменьшите температуру до 180 ° C / 350 ° F / газовая метка 4.

Грубо нарежьте четыре инжира и тушите их в кастрюле с зубчиками чеснока, приправами, брызгами оливкового масла и несколькими веточками розмарина, пока они не станут похожими на мягкий компот, затем отложите в сторону до охлаждения.

Ослабьте кожу на куриной грудке и ложите смесь инжира между мясом грудки и кожей. Положите остаток в полость, затем добавьте очищенный и нарезанный красный лук и мякоть лимона, смешайте с небольшим количеством коричневого риса и листьев из веточки розмарина. Смазать внешнюю оболочку курицы, щедро посыпать хлопьями из морской соли и обжарить в течение 1½ часа.

Будьте осторожны, чтобы не разрезать оставшуюся часть инжира на четверти - разрезать на них кресты, чтобы они открылись сверху. Оберните ломтик пармской ветчины вокруг основания каждого, чтобы они встали вертикально, и бросьте в отверстие кусочек камамбера вместе с веточкой розмарина. Повторите с оставшимися фигами и поставьте в холодильник до готовности к подаче.

За десять минут до того, как курица будет готова, добавьте инжир, наполненный камамбером, на противень, обильно почистите курицу бальзамическим уксусом - он натолкнется на сковороды, получая самый вкусный соус, - и вернитесь в духовку.

Чтобы подать, удалите рис из впадины и добавьте его в другой пакетик риса, пригодного для микроволновой печи, смешивая оба вместе в миске для сервировки. Вырезать курицу и подавать с посылками из инжира и рисовой начинкой, с посыпанными сверху сковородами и хрустящим салатом.

Больше способов с инжиром

Жареный салат из сладкого картофеля и инжира (слева)
Очистите и нарежьте 2 батата на кусочки равномерного размера, вместе с двумя красными луками, нарезанными на дольки, сбрызните оливковым маслом и запекайте на противне в умеренно горячей духовке в течение 35 минут или до готовности. За десять минут до того, как они будут готовы, добавьте 6 половинок инжира и, после приготовления, дайте немного остыть. Ракета Scatter, 2 нарезанных красных перца чили, горсть свежесрезанных листьев базилика, шарик моцареллы из буйволиного молока, разорванный на кусочки, и разбрызгивание тыквенных семечек на большую тарелку и сверху обжаренный сладкий картофель и инжир. Приправить и залить оливковым маслом и бальзамическим уксусом над салатом, смешать и подавать.

Индийская пряно-инжирная раита с маком
Четверть 6 инжира и поджарить на противне с половиной чайной ложки куркумы, тмина и гарам масала, пока они не станут мягкими и мягкими. Пока инжир готовится, смешайте в миске 100 мл натурального йогурта, несколько мелко нарезанных листьев мяты, приправу и выжмите лимонный сок. Наконец, добавьте приготовленные фиги, хорошо перемешайте - если вы хотите немного больше пинка, добавьте щепотку порошка чили - и подайте с лепешками, чтобы окунуть в раиту.

Инжир, йогурт и тахини пудинг
Смешайте 4 столовые ложки греческого йогурта, 1 столовую ложку тахини и 1 столовую ложку меда в миске для сервировки, посыпьте столовой ложкой сушеного кокоса и положите сверху свежую нарезанную инжир. Добавить веточку мяты для цвета и подавать.

Категория:
Алан Титчмарш: Как сохранить идеальный пруд
Топ-10 песен для вождения: плейлист дорожного путешествия Country Life