Главная еда и напиткиЛюбопытные вопросы: Почему мы едим горячие булочки на Пасху?

Любопытные вопросы: Почему мы едим горячие булочки на Пасху?

Кредит: Alamy фондовой Фото
  • Любопытные вопросы

Annunciata Elwes прослеживает любопытную историю горячей перекрестной булочки в Британии.

«Это сезон, когда все добрые христиане пожирают горячие булочки на завтрак под приятным впечатлением, что исполняется религиозный долг».

Так заявил журнал « Фигаро» в Лондоне в 1836 году. Несмотря на непреходящую популярность булочки с горячим крестом - одни только Tesco продают 70 миллионов к концу пасхальных выходных - сомнительно, что любой человек сегодня наслаждается жареным и намазанным маслом на завтрак, чаепитие или в в любое другое время по этому вопросу много говорится о благочестии их действий.

Традиционно съеденные в Страстную пятницу в ознаменование Распятия, горячие перекрестные булочки нашли врага в Елизавете I, которая в 1592 году, найдя слишком много папы в своей популярности, запретила их употребление, кроме как в определенные праздники. В конце концов эмбарго было снято, и к 1700-м годам сладкие, пряные, фруктовые булочки продавались на улицах городов и городов со знакомым криком «один пенни, два пенни» (за копейку вы купили большую или две булочки). маленькие).

Впервые они были записаны в Альманахе Бедного Робина 1773 года, который, кажется, довольно поздно, учитывая, что в 14 веке монах в Сент-Олбанс, как говорят, распределял их среди нуждающихся.

Оглядываясь еще дальше, некоторые утверждают, что буханки, отмеченные крестом, найденным в Геркулануме, являются первоначальными предшественниками горячих булочек. Технически возможно, что это был памятный акт - Христос был пригвожден к кресту полвека назад, а некоторые утверждают, что в Помпеях были христиане в 79 году нашей эры - но, вероятно, они были надрезаны таким образом, чтобы им было легче распадаются.

Какова бы ни была правда, мы точно знаем, что саксы съели скрещенные булочки в честь Эостра, отмечаемого в апреле, чье имя, по словам Преподобного Беда, является источником слова Пасха. Для Эостре, богини рассвета и плодородия, крест символизировал четыре четверти Луны. Как это часто бывало, христианская традиция была отмечена на вершине языческого праздника, превращая праздник Эостра в празднование Христа. И вот крест на вершине булочки стал обозначать не только Распятие, но и пересечение Земли (горизонтальной) с Небом (вертикальной) - человеком и божественным.

В числе последующих энтузиастов, что неудивительно, Сэмюэля Пеписа, который наслаждался сытным «постным ужином» булочек, вымытых элем, и доктора Джонсона, который в Страстную пятницу в 1783 году разумно позавтракал на «чае без молока» и… на булочке предотвратить обморок ». Д-р Джонсон был обеспокоен благочестивой природой своего обеда или множеством суеверий, окружающих липкие кондитерские изделия, неизвестно.

Они включали в себя практику деления булочки для обеспечения прочной дружбы («Половина для вас, а половина для меня / между нами будет доброжелательность»), взятие булочки в море для предотвращения кораблекрушения и, чаще всего, вывешивание булочки на кухне в течение года приносить удачу (и, надеюсь, не слишком много мух), отсюда:

Страстная пятница наступает в этом месяце, старая женщина бежит
С одной или двумя булочками из-под копейки
Чья добродетель, если вы верите тому, что сказано,
Они не будут плесневеть, как обычный хлеб.

В Эссексе существует горячая булочка, приготовленная более 200 лет назад, в 1807 году, а другая в Лондоне датируется 1821 годом, что подтверждает веру в то, что булочка, испеченная в Страстную пятницу, не разлагается, хотя Господь ( или, возможно, Eostre) знает почему.

Другие суеверия более непристойны: в 1855 году The Illustrated London News записали: «Молодые дамы любят хранить горячие булочки. Они прокололи свидание на его спине булавками и убрали его, как мешок с лавандой, в свои ящики. Говорят, что тот, кто хранит одно из этих мучных сокровищ целых двенадцать месяцев, в следующий раз будет женат ». Возможно, путь к сердцу мужчины действительно лежит через его желудок ">

Категория:
Как приготовить сенсационную фисташку Мадлен
Почему поздний завтрак сделал возвращение, и лучшие места, чтобы насладиться этим в Лондоне