Главная еда и напиткиСливочные куриные рулетики из свинины с песто из грецкого ореха и зернами граната

Сливочные куриные рулетики из свинины с песто из грецкого ореха и зернами граната

Предоставлено: Мелани Джонсон.
  • Весенние рецепты

Наш кухонный повар Мелани Джонсон готовит самые вкусные зеленые листовые овощи и делает вкусные рулетики из швейцарского мангольда.

Сказочно землистый, швейцарский мангольд - очень легкий для выращивания овощ, и он также очень полезен, так как огромные листья со стеблями радуги вырываются из земли.

Сливочные куриные рулетики из свинины с песто из грецкого ореха и зернами граната

Ингредиенты

Для рулонов

  • 1 мелко нарезанный кубиками красный лук
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 500 г куриного фарша
  • 2цпн розмарина
  • Изюминка половины лимона
  • 300 г сливочного сыра с чесноком и зеленью
  • 12 больших листьев мангольда
  • 375 мл одного крема
  • 100 г тертого пармезана

Для песто из грецкого ореха

  • 150 г грубо нарезанных грецких орехов
  • 1 очищенный и нарезанный зубчик чеснока
  • Горсть свежего базилика
  • 100 г тертого пармезана
  • 2 грубо нарезанных вяленых помидора в масле
  • 75 г оливкового масла
  • Сок половины лимона
  • Семена граната и щавель с красными прожилками

метод
Обжарить красный лук в масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и курицу и постоянно помешивайте, пока не станет непрозрачным. Посыпать цедрой розмарина и лимона, хорошо перемешать, добавить сливочный сыр и снова перемешать. Вкус к приправе и отложить в сторону.

В течение четырех минут бланшируйте листья швейцарского мангольда в кастрюле с кипящей водой, ненадолго перенесите в ледяную воду и затем высушите на кухонной булочке. Отрежьте основание от одного из листьев, чтобы выровнять его и добавьте ложку курицы к основанию. Сложите стороны и затем сверните, заканчиваясь швом на нижней стороне. Повторите с оставшимися листьями и выложите рулетики в масленую жаростойкую форму. На этом этапе вы можете хранить их в холодильнике до готовности готовить.

Чтобы приготовить соус песто, просто положите все ингредиенты в процессор и блиц до грубой пасты. Отложите до готовности к использованию.

Разогрейте духовку до 200ºC / 350ºF / газовая отметка 6. Вылейте сливки на роллы и залейте тертым пармезаном. Выпекать в течение 15–18 минут или до золотистого цвета сверху. Полить песто из грецкого ореха, посыпать зернами граната и щавелем с красными прожилками и сразу подавать.

Больше способов со швейцарским мангольдом

Швейцарские мангольд

Чтобы сделать 2 тартайна, используйте 4 больших листа мангольда. Срежьте стебли, порежьте их на кусочки по 2 см и нарежьте листья на ленты. Тонко нарежьте красный лук и обжарьте его в щедрой капле оливкового масла. Добавьте веточку розмарина, зубчик измельченного чеснока и, наконец, стебли швейцарского мангольда. Жарить несколько минут, чтобы смягчить. Добавьте листья швейцарского мангольда и перемешайте, чтобы они завяли. Поджарить два ломтика хлеба на закваске, сбрызнуть оливковым маслом и натереть чесноком. Положите на них швейцарский мангольд, сверху вылейте лимонный сок, рассыпьте хлопья чили и натрите пармезан. Подавать немедленно.

Швейцарский мангольд и картофельный гратен

Приготовьте 300 г швейцарского мангольда, порезав стебли на листьях, порезав их на кусочки размером с укус и нарезав листья на ленты. Бланшируйте стебли в кипящей воде в течение 4 минут, затем удалите и отложите. Бланшируйте листья в течение 2 минут. Очистить и тонко нарезать 1 кг картофеля. В кувшине смешайте 2 измельченных зубчика чеснока, 200 мл двойных сливок, 200 мл цельного молока и приправу. Разогреть жаростойкое блюдо. Выложить в блюдо треть картофеля, слегка перекрывая его, а затем положить сверху половину швейцарского мангольда и 100 г тертого сыра (например, чеддер или грюйер). Повторите и закончите с финальным слоем картофеля. Влейте смесь сливок, посыпьте ее сыром и запекайте в горячей духовке около 45–55 минут, пока картофель не станет мягким.


Категория:
Погружение в: идеальная мебель для бассейна и аксессуары
Моя любимая картина: Майк Ли