Главная еда и напиткиФрикадельки с курицей, зеленым луком и моцареллой с салатом из песто из цукини

Фрикадельки с курицей, зеленым луком и моцареллой с салатом из песто из цукини

Предоставлено: Мелани Джонсон.
  • Весенние рецепты

Мелани Джонсон добавляет немного дзин с новым весенним луком этого сезона.

Весна со всеми ее свежими, зелеными дарами не за горами, поэтому я подумал, что рецепты этой недели должны быть полезными и легкими. Зеленый лук всегда скрасит салат, но придает свежесть приготовленным блюдам.

Фрикадельки с курицей, зеленым луком и моцареллой с салатом из песто из кабачков (4 шт.)

Ингредиенты

Фрикадельки
2 средних сладких картофеля, нарезать дольками
3tbspn кленовый сироп
200 г куриных грудок
60 г моцареллы
3 мелко нарезанных зеленого лука
75 г свежих белых панировочных сухарей
Горсть нарезанного свежего базилика
1 слегка взбитое яйцо

Песто
2 горстки листьев базилика
100 мл оливкового масла или более, если необходимо ослабить
75 г миндаля
75 г тертого пармезана
1 зубчик чеснока
Сок 1 лимона плюс 1 цпн цедры
2 спиралевидных кабачка

метод
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4. Разложите дольки сладкого картофеля на противне, сбрызните оливковым маслом и кленовым сиропом и обжарьте в течение 25 минут или до готовности.

Очистите кожу и положите мясо в кухонный комбайн вместе с курицей и моцареллой. Пульсируйте смесь, но не принимайте ее настолько, чтобы она стала пастой, затем добавьте нарезанный зеленый лук, панировочные сухари, базилик, взбитое яйцо и немного приправы. Хорошо перемешайте и выкопайте мелкими насыпями, скручивая каждый в шар руками.

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и обжарьте фрикадельки, стараясь не переполнить сковороду. При необходимости готовьте партиями и, как только сделаете это, сохраните их в духовке в тепле.

Сделайте песто, просто взбивая базилик, оливковое масло, миндаль, пармезан, чеснок, лимонный сок и цедру в процессоре, пока не получится паста, приправленная по вкусу. Размешайте песто щедро через кабачок.

Подавать фрикадельки в горячем виде с салатом из кабачков на боку.

Больше способов с зеленым луком

Запеченный авокадо
Нарежьте авокадо пополам и удалите камень. В миске смешайте 2 столовые ложки маскарпоне, половину нарезанного красного перца чили, 1 нарезанный зеленый лук, 3 столовые ложки нарезанного кубиками куриного филе, 2 столовые ложки лимонного сока и приправу. Насыпьте курганы смеси на половинки авокадо и сверху добавьте порезанный зеленый лук и несколько кусочков чили. Запекать в горячей духовке в течение 10 минут и подавать с отжимом лимона, плюс листья шпината в лимонном соусе.

Морской окунь на пару с зеленым луком и укропом (4 порции)
Во-первых, вам понадобится пара сибаса весом около 1, 5 кг (3 фунта) каждая. В небольшой миске смешайте несколько столовых ложек оливкового масла, сок лимона, 8 нарезанных зеленых луковиц, 2 тонко нарезанные луковицы фенхеля и приправу. Порежьте шкуры рыбы, выложите смесь на кусочки и втирайте. Свободно заверните в фольгу и запекайте в средней температуре в течение 25 минут. Подавать с шафрановым картофелем.

Говядина по-азиатски и зеленый лук с коричневым рисом (подают 2)
Нарежьте 2 куска жареного стейка на тонкие полоски и добавьте в средне-острый вок с небольшим количеством растительного масла. Добавьте 3 нарезанных зеленых лука (белые и зеленые части) и горсть мангетаута и перемешайте. Влейте по столовой ложке каждого из мирина и соевого соуса, добавьте тертый имбирь (кусок около 2 см кв) и немного чили-пасты и снова перемешайте. Добавьте 200 мл супа мисо (саше хорошо) и немного уменьшите, затем смешайте с небольшим кусочком масла, чтобы соус сиял. Сложите кусочки жареного черного кунжута и свежемолотого кориандра на коричневый рис и подавайте в мисках с говядиной.

Категория:
«Есть некоторые вещи, которые никогда не будут воспроизведены, если мир проживет миллион лет»: каково было жить в конце Первой мировой войны
Баня без упаковки: где остановиться, чем заняться и что есть в одном из самых знаковых и исторических городов Британии