Главная еда и напиткиСуп из сельдерея с розмарином, грецкими орехами, беконом и пармезаном

Суп из сельдерея с розмарином, грецкими орехами, беконом и пармезаном

Предоставлено: Мелани Джонсон.
  • Зимние рецепты

Согревающий суп из сельдерея Мелани Джонсон восхитителен.

Целериак - теперь последний из корнеплодов, оставленных в огороде, и мы должны максимально использовать это. С его земляным ароматом сельдерея, это удивительно универсальный ингредиент.

Суп из сельдерея с розмарином, грецкими орехами и беконом, а также с пармезаном (подается 4)

Ингредиенты

Булочки с пармезаном
150 г муки самоподъемного
30 г несоленого масла
100 мл жирного молока
75 г тертого пармезана
1 взбитое яйцо

Суп
1 нарезанный лук
1 измельченный зубчик чеснока
1 сельдерей, очищенный и нарезанный кусочками
1 картофель, очищенный и нарезанный ломтиками
500 мл горячего куриного бульона
Всплеск двойного крема, плюс дополнительный, чтобы служить
2 ломтика копченого бекона, нарезанные на шпик
50 г грубо нарезанных грецких орехов
1 веточка розмарина

метод

Разогрейте духовку до 220 ° C / 425ºF / газовая отметка 7. Накройте противень пергаментом и смажьте небольшим количеством масла.

Взбейте муку и щепотку соли в миске, затем добавьте масло и втирайте его кончиками пальцев. Налейте по одной трети молока и перемешивайте до получения теста, затем добавьте пармезан и хорошо перемешайте. Разверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите пару минут, затем раскатайте до толщины около 2 см. Разрежьте тесто на раунды, пока вы не используете все это.

Положите лепешки на противень, почистите их взбитым яйцом и запекайте в течение 12–15 минут или пока они не станут слегка золотистыми. Оставить на решетке до готовности, с маслом.

Для приготовления супа слегка обжарьте лук в кастрюле с брызгами оливкового масла. Как только оно станет прозрачным, добавьте чеснок, сельдерей и картофель и продолжайте слегка жарить. Влейте горячий куриный бульон и варите, пока овощи не станут мягкими. После приготовления используйте блендер для приготовления супа. Попробуйте приправу и добавьте всплеск сливок.

Затем обжарьте бекон на маленькой сковороде и, после того как он станет хрустящим, добавьте нарезанные грецкие орехи и розмарин. Фрай, чтобы выпустить ароматы.

Чтобы подать, разделите суп между четырьмя мисками и вершинами с дальнейшей моросящей сливкой, опрыскиванием бекона, розмарина и грецких орехов и с булочками пармезана на стороне.

Больше способов с сельдереем

Пюре из сельдерея и груши

Очистить и нарезать 2 сельдерея, положить их в кастрюлю с достаточным количеством молока, чтобы покрыть и довести до кипения. Варите на медленном огне около 15 минут, пока он не станет почти мягким, затем добавьте спелую и очищенную от кожуры спелую грушу и варите еще 5 минут. Слейте, оставив молоко, добавьте немного масла и приправ. Пюре с блендером, добавляя немного молока, если это необходимо. Прекрасно подается с жареной свининой.

Яблочно-яблочный сок

Натереть на кожуре один очищенный сельдерей и кислое яблоко. Смешайте 100 мл майонеза, 50 мл сливок, 30 мл яблочного уксуса и столовую ложку цельнозерновой дижонской горчицы в миске. Если он кажется немного густым, добавьте брызги воды. Добавить салат в заправку и хорошо перемешать. Вершина с небольшой насыпью кресс-салата перед подачей на стол.

Сельдерейно-картофельный дофиной

Очистить и тонко нарезать равное количество сельдерея и картофеля. Сложите их в противень - всего несколько слоев в глубину, иначе приготовление займет слишком много времени - и вылейте на них хорошо приправленные двойные сливки. Украсьте маслом и поставьте в горячую духовку на 40 минут или пока картофель и сельдерей не станут мягкими.

Категория:
Свиная грудинка, фаршированная крыжовником, с жареным вкусом
Страна мыши празднуют высокое лето