Главная еда и напиткиСкумбрия, приготовленная на гриле, с морским перцем чили, соусом песто и томатным салатом орзома

Скумбрия, приготовленная на гриле, с морским перцем чили, соусом песто и томатным салатом орзома

  • Летние рецепты

Наш кухонный повар раскрывает свои любимые рецепты с помидорами.

Мне нравится, что доморощенные помидоры вкуснее и интереснее, чем превосходные по цвету и размеру супермаркеты. Я нахожу, что смесь вкусов разных сортов создает глубину в блюдах, которая в других отношениях недостижима

Скумбрия, приготовленная на гриле, с моросящим перцем чили-песто и салатом из семейства реликвийных помидоров (подает 6)

Ингредиенты
6 целая скумбрия, потрошеная
100 г свежего песто
2 красных перца чили
20 мл оливкового масла
500 г помидоров семейной реликвии
100 г соевых бобов
50 г каперсов
Горсть свежих листьев базилика, нарезанные
1 красный лук, нарезанный
Рассеяние съедобных цветов, таких как альты (по желанию)

Приправа
Изюминка и сок 1 лимона
20 мл оливкового масла
15 мл яблочного уксуса
1 зубчик чеснока
500 г паста орсо

метод
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и налейте орсо, варите до готовности около восьми минут. Слейте воду и положите макароны под холодную воду, затем сбрызните оливковым маслом, чтобы оно не прилипло, и отложите в сторону.

Разрежьте помидоры на кусочки размером с кусочек и поместите их в миску. Бланшировать соевые бобы в кипящей воде и процедить перед добавлением их в помидоры. Добавить нарезанный красный лук, каперсы, базилик, приправу и, наконец, налить в orzo. Взбейте ингредиенты для заправки в небольшой миске и залейте макароны. Положите в большую миску и украсьте съедобными цветами.

На доске отрежьте несколько линий по бокам скумбрии, которые не так глубоки, как кости. Зажгите барбекю и, как только огонь погаснет, и у вас останутся горячие угли, положите всю скумбрию на решетку с оливковым маслом. Готовьте около шести минут с каждой стороны или пока не увидите, что рыба выглядит приготовленной, а глаза мутными.

Смешайте песто, оливковое масло и мелко нарезанный перец чили и положите его на рыбу. Подавайте рыбу и салат вместе с листьями салата и свежим хлебом.

Способы с помидорами

Залитый солнцем томатный салат
Сплит 250г помидоров сливы. Положите половину из них на противень и отложите остальные. Сбрызните оливковое масло на противень и посыпьте немного сахарной пудры, прежде чем ставить в умеренную духовку на 15 минут. Как только «солнце покраснело», добавьте к другим помидорам вместе с двумя мелко нарезанным зеленым луком, свежим базиликом, поджаренными кедровыми орехами и кусочками моцареллы. Полить оливковым маслом и лимоном и подавать с чиабаттой.

Цельнозерновой хлеб для пикника
Нарежьте сверху буханку круглого ремесленного хлеба. Вырежьте большую часть тестового центра, а затем залейте слоями салата, нарезанных помидоров, вареной курицы, авокадо, капелькой песто, большим количеством салата и капелькой винегрета. Приправьте каждый слой хорошо, а затем снова нажмите верхнюю часть. Используйте тарелку, чтобы надежно удерживать ее на месте, и оставьте в холодильнике на несколько часов. Для подачи нарезать дольки на пикник.

Кровавая Мэри и крабовый суп
Это сырой суп, поэтому просто добавьте в блендер следующее: 6 больших помидоров, половину огурца, 1 красный лук, сок 1 лимона, 3 столовые ложки оливкового масла, горсть свежего базилика и петрушки, 1 красный перец, капельку водка (по желанию), 1 чайная ложка табаско и несколько капель вустерширского соуса. Пульс и разделить между мисками. Добавьте нагроможденную ложку белого крабового мяса в центр каждого и затем подайте.

Категория:
Победители Грузинской группы архитектурных наград 2019 года
«Новая Виктория»: как London SW1 прошла путь от «Дьявольского Акра» до новой главной точки доступа